木綿豆腐の卵とじ

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☆miyamo☆
☆miyamo☆ @cook_40107723

切ったものから小鍋に入れる！煮る！簡単で美味しい優しい甘さのおかずです
このレシピの生い立ち
みりん＋めんつゆの味付けが好きなので、それで卵とじ作ったら美味しいかな〜と思い！

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材料

  1. 木綿豆腐 1丁
  2. 卵 2個
  3. たまねぎ 1/4個
  4. にんじん 5cmくらい
  5. しいたけ 小さめ2〜3個
  6. 水 50cc〜80cc(少なめから味見てください)
  7. めんつゆ(2倍濃縮) 60cc
  8. みりん 40cc
  9. 枝豆や小ねぎ 適宜

作り方

  1. 1

    にんじん、たまねぎ、しいたけは薄切りにして、小鍋に水と調味料と一緒に入れて中火で煮立たせる

  2. 2

    煮立ったら木綿豆腐を手で大きめにちぎりながら入れてさらに煮立たせる

  3. 3

    溶き卵を回し入れて、枝豆や小ねぎをのせてフタをして中火で卵に火がとおるまで煮る

  4. 4

    卵の火のとおり具合はお好みでどうぞ！

コツ・ポイント

豆腐は水切り不要です。
お水は少なめから味みてください。（豆腐から水も出るので）
※2017.4.15　分量見直しました。

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☆miyamo☆
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札幌で夫と２歳の娘と３人で暮らしています。
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