大根と生姜のタレで♪さっぱり焼き厚揚げ

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Bechiko103
Bechiko103 @cook_40103988

お肉に合うタレを厚揚げに乗せてみました♪
このレシピの生い立ち
居酒屋メニューの焼き厚揚げ。家では薬味を主役にして、さっぱりいただきます☆

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材料

2～3人分
  1. 厚揚げ 1枚( 約160g)
  2. 大根(青い部分) 3cm
  3. 小口ねぎ 大さじ3
  4. 小麦粉 大さじ1
  5. ごま油 大さじ1
  6. ★生姜(すりおろし) 小さじ1
  7. ★にんにく(すりおろし) 1/3個
  8. ★米酢 小さじ2
  9. ★醤油 小さじ1～
  10. ★砂糖 小さじ1/2

作り方

  1. 1

    大根はおろしてザルにあげておく。★の材料はボールにあわせておく。

  2. 2

    ※油抜きしなくてok！
    厚揚げは縦に6等分する。

  3. 3

    ※火はまだつけません！
    フッ素加工のフライパンにごま油を入れて厚揚げを並べる。茶漉しで両面に小麦粉をふる。

  4. 4

    フライパンを火にかける。中火で焦げ目がつくまで焼いたら裏返す。裏面も焦げ目がつくまで焼く。

  5. 5

    ①のボールに小口ねぎと水けを絞った大根おろしを入れる。
    ※薬味おろし完成！味が薄ければ醤油を足してください！

  6. 6

    厚揚げを皿に盛り、薬味おろしをのせる。お好みで一味(分量外)をふる。

  7. 7

    ※食べるときは、厚揚げで薬味おろしを包むように箸でつかむと食べやすいです♪

  8. 8

    ※時短のためにフライパン上で小麦粉をふっています。面倒なときは正方形に4等分、全面を焼きます。その場合は小麦粉不要♪

コツ・ポイント

多めのごま油と小麦粉で、カリっと焼きます♪

フライパン上の厚揚げの横にはみ出た小麦粉は、厚揚げを裏返すときに吸収してください♪

大根おろしは少しだけ水けが残る程度に絞ります。しぼり具合やお好みによって、醤油で味を調整してください♪

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レシピ作者

Bechiko103
Bechiko103 @cook_40103988
に公開
美味しいモノを食べること＆美味しいお酒を飲むこと大好き♪外資系勤務、和洋中韓etc、なんでも大好き！塩分少なめを心がけているので物足りないレシピもあるかもしれません。つくれぽ大感謝、アレンジ大歓迎です☆2020.4.6発売「クックパッドの大好評サラダ」に「切り干し大根♪ツナサラダ」を掲載いただきました☆https://www.instagram.com/bechiko103
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