ささがき、きんぴらゴボウ

すぴるばーぐ's cooksnap of when they made ささがき、きんぴらゴボウ.
umetanto
umetanto @cook_40150220

常備菜としても、食物繊維をしっかり取れる定番メニュー。ささがきにすることで、味がしっかりしみ食べやすい食感に…
このレシピの生い立ち
お弁当に入れられるおかずを、夜のうちに用意したくてw

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材料

3〜4人
  1. ごぼう 1本
  2. 人参 1/2〜1/3本
  3. ごま油 大さじ5〜7
  4. いりごま 適量
  5. ☆料理酒 大さじ5
  6. ☆砂糖 大さじ2
  7. ☆醤油 大さじ5〜7
  8. ☆粉末和風だし 小さじ1
  9. ☆みりん 大さじ2
  10. ☆鷹の爪(タネを取ったもの) 2本

作り方

  1. 1

    ごぼうを水を張ったボウルの上で、鉛筆の芯を削るようにくるくる回しながらささがきにして水にさらす。

  2. 2

    人参もささがき。ごぼうも人参も、切り込みを縦に入れながらピーラーでやっていってもおっけー。

  3. 3

    熱したフライパンにごま油を入れ、水を切ったごぼうと人参を入れしっかり炒める。

  4. 4

    ごぼう、人参がしんなりしてきたら☆を入れてさらに炒める。

  5. 5

    水分がほぼなくなり、炒めていても透明な油しか出てこなくなったら鷹の爪を取り出し、ゴマを入れさっと混ぜて出来上がり！！

コツ・ポイント

きんぴらごぼうは、しっかり時間をかけて炒める事！！しっかりと調味料を炒めながら味を入れる事で常備菜としても長持ちし、美味しい食感になります(^ ^)

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レシピ作者

umetanto
umetanto @cook_40150220
に公開
食べる事より、食べてもらう事が好きで、お金をかけず簡単で美味しいものをどうやったら作れるか、毎日考えています(^ ^)思いつきで作る事が多いので、後で同じ物が作れなかったりで…覚書を残すことにしました！！自分が作る料理の張り合いになればと思っています(^ ^)
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