切り干し大根の煮物

切り干し大根を水に10分つけ戻す。

にんじんと油揚げと平天は細めの短冊切りにします。

鍋にごま油小さじ1を中火で熱し、切り干し大根とにんじんを1分程度炒め、油揚げと平天を加えさらに1分炒めます。

切干大根の水分が飛んだ所に、水300cc、かつおダシ小さじ2、砂糖小さじ2、みりん小さじ2、醤油大さじ1と1/2を加える

中火のまま煮詰めて、だし汁が1/3位になったら火を止めて完成。