卵と長ネギのふりかけ
《けいぼう》 @cook_40157415
ご飯にたっぷりかけて…。
お箸がすすみます。
このレシピの生い立ち
母が昔からよく作ってくれた手作りふりかけです。
朝ごはんにも、もう一品にも。
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに、みじん切りにした長ネギ、細かくちぎった海苔、卵をいれる。
塩と水を入れて、よく混ぜ合わせる。 - 2
フライパンを熱して、油を温めたら、1を一気に流し入れる。
強めの中火で。 - 3
炒り卵のように、パラパラになるように菜箸でよくかき混ぜながら炒めていく。鍋肌についた生地をはがしながら混ぜて。
- 4
パラパラになったら、醤油を1周まわしかけ、全体的に混ぜたら出来上がり。
コツ・ポイント
海苔は手でちぎった方がおいしいです。
仕上げの醤油は香り付け程度に。入れすぎるとしょっぱくなっちゃいます。
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