ふわふわ！やさしい甘さのいり卵

だーなん's cooksnap of when they made ふわふわ！やさしい甘さのいり卵.
優駿蓮ママ's cooksnap of when they made ふわふわ！やさしい甘さのいり卵.
ネコノテカフェレシピ
ネコノテカフェレシピ @cook_40236174

やさしい甘さの卵そぼろです。牛乳が入るのでふわふわです。全てフライパンで作るので簡単、洗い物も少なくて済みます。
このレシピの生い立ち
三色丼用に作りました。鶏そぼろなどの濃い味を引き立てるようふわふわでやさしい甘さにしてみました。

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材料

  1. 卵(L玉) 3個
  2. 砂糖 大さじ1(12g)
  3. みりん 大さじ1(15g)
  4. 牛乳 大さじ1(15g)
  5. 白だし 小さじ2(10g)

作り方

  1. 1

    テフロン加工のフライパンに材料全て入れていきます。

  2. 2

    フライパンの中で混ぜます。菜箸は複数本使うと細かくできます。ふわふわにするには白身が残るくらい混ぜれば大丈夫です。

  3. 3

    少し弱い中火にかけながら混ぜ続けます。

  4. 4

    固まりができてきたらあっという間に火が通り始めるので、かき混ぜるスピードを上げます。

  5. 5

    ここまできたらもうすぐです。

  6. 6

    水分が飛んでパラパラしたら出来上がりです。

コツ・ポイント

菜箸を複数本使うことでそぼろになります。泡立て器を使うのも良いです。ふわふわにするにはある程度の固まりがあった方が良いのですが、もっと細かくしたいのであればよく卵をほぐしてから火にかけます。火も弱くします。牛乳も入れない方が細かくなります。

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レシピ作者

ネコノテカフェレシピ
ネコノテカフェレシピ @cook_40236174
に公開
神奈川県のはしっこ南足柄市で小さなカフェを営んでおります。カフェでは皆さんの健康寿命を延ばすべく、お野菜いっぱい、体も心も元気になれるメニューを提供しています。レシピをたずねられることが多いので、こちらで公開することにしました。気持ちさえあればお料理は、何でも美味しくなります！皆さんのお料理の敷居を低くして、元気になるごはんを家でも作ってもらえればいいな～と思っています！よろしくお願いします♪
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