鮭のムニエルゆず味噌仕立て
maikoroku @cook_40039542
脂の少ない鮭でおいしい！ヘルシー！！
このレシピの生い立ち
鮭をムニエルにしていて、急に和風味にしたくて作りました。秋鮭は脂のりがいまいちでパサつくけど、ムニエルとして焼いたことで美味しくなって、気に入ったので載せてみました！
アプリでひらく作り方
- 1
鮭に塩コショウをして、小麦粉を茶こしなどでまんべんなくふる。
- 2
フライパンに油を適量ひき、鮭を焼く。
皮付きの鮭なら、皮から焼く、ムニエルの要領です。 - 3
ゆずの皮をおろし金で少しすって、果汁も少ししぼれたら使って、味噌、酒、みりんと一緒にまぜておく。
- 4
鮭がこんがり焼けて中まで火が通ったら、３のゆず味噌と水適量をフライパンに加える。ソースが絡んで煮詰まったら出来上がり！
コツ・ポイント
写真の付け合わせは、じゃがいもです。途中まで洋風なつもりで作ったので・・・
ゆず味噌味には大根を焼いたものなんかを付けたらいいかも。
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