かぼちゃと根菜の鍋ほうとう風

Dellaたん
Dellaたん @cook_40063554

根菜たっぷりなとろとろ鍋です。おうどん入れると美味しいですよ(^.^)
このレシピの生い立ち
学生の頃、祖母が来た時に「カボチャが入った煮込みうどんが食べたい」と言われ作ったのがきっかけです。

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材料

2~3人分
  1. かぼちゃ 小1/4個
  2. ささ身 (下味:酒少々) 2本
  3. ささみ用まぶし片栗粉 少々
  4. 大根(いちょう切り) 2~3cm
  5. 人参(いちょう切り) 3cm
  6. ごぼう(ささがき) 1/2本
  7. 薄揚げ 1/2~1枚
  8. ●水 500CC
  9. ●だしの素 小さじ1
  10. ●酒・みりん 各大さじ1.5
  11. ◇味噌(後入れ) 大さじ1.5~2(お好みで)
  12. 青ネギ(小口切り) お好みで

作り方

  1. 1

    カボチャは1.5~2cm厚さに切り、さらに一口大に。大根、人参は暑さ5mmくらいのいちょう切りにします。

  2. 2

    ささ身は筋を取り一口大の削ぎ切りにし、酒をふります。ごぼうはささがきにし酢水(分量外)にさらします。薄揚げは短冊に。

  3. 3

    土鍋に●とカボチャ、大根、人参、ごぼうを入れ中火にかけます。

  4. 4

    3を煮ている間に、ささ身に片栗粉をまぶします。

  5. 5

    3が沸いてきたらアクを取り、ささ身と薄アゲを入れ5~6分煮ます。カボチャが崩れないように時々底から混ぜてください。

  6. 6

    ささ身に火が通れば、◇味噌を加え、さっと煮てできあがり♪
    お好みで青ネギをトッピングしてください。

  7. 7

    レシピ変更しました。2024.12.07

コツ・ポイント

時間が経つとさらにとろとろになりますので、だし汁などで調整してください。

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レシピ作者

Dellaたん
Dellaたん @cook_40063554
に公開
2014.01.20キッチン開設 ❀北海道小樽市出身。今は、しーC(しーくれっと・らいふさん)の応援を全力でしています。還暦を過ぎていますが、会社員として勤務中。☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆人生における転居は20回位でしょうか。現在大阪(約20年)在住。子どもたちは独立し、夫と二人暮らしです。cookを始めたきっかけは、難しい年ごろの息子たち&旦那に料理を美味しいと言ってもらえず、半年くらいで辞めるつもりでupするように…☺ハンドルネームは、O.ヘンリーの短編小説『『賢者の贈りもの』の主人公より拝借。貧しくとも若き夫婦がお互いを思いやる大好きな話です。楽しみは、家のみしながらの野球観戦です。阪神推し!近本選手、森下選手をはじめ皆大好きです🥰つくれぽは、不器用なゆえ、皆さまのように編集はでできず写真のみで失礼致します<(_ _)>失礼がありましたら、お許しください。どうぞよろしくお願いいたします。
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