かぼちゃと根菜の鍋ほうとう風

Dellaたん @cook_40063554
根菜たっぷりなとろとろ鍋です。おうどん入れると美味しいですよ(^.^)
このレシピの生い立ち
学生の頃、祖母が来た時に「カボチャが入った煮込みうどんが食べたい」と言われ作ったのがきっかけです。
作り方
- 1
カボチャは1.5~2cm厚さに切り、さらに一口大に。大根、人参は暑さ5mmくらいのいちょう切りにします。
- 2
ささ身は筋を取り一口大の削ぎ切りにし、酒をふります。ごぼうはささがきにし酢水(分量外)にさらします。薄揚げは短冊に。
- 3
土鍋に●とカボチャ、大根、人参、ごぼうを入れ中火にかけます。
- 4
3を煮ている間に、ささ身に片栗粉をまぶします。
- 5
3が沸いてきたらアクを取り、ささ身と薄アゲを入れ5~6分煮ます。カボチャが崩れないように時々底から混ぜてください。
- 6
ささ身に火が通れば、◇味噌を加え、さっと煮てできあがり♪
お好みで青ネギをトッピングしてください。 - 7
レシピ変更しました。2024.12.07
コツ・ポイント
時間が経つとさらにとろとろになりますので、だし汁などで調整してください。
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