マグロの漬け丼用切り身をアレンジ

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あいちばー
あいちばー @cook_40050122

お昼ご飯は味付けしてある切り身を焼き、冷蔵庫の食材を使って温かな酢飯に盛る。主人が喜んでくれた！
このレシピの生い立ち
マグロは刺身で食べられる、今日はお天気が悪いのであたたかいご飯にしました。酢飯も冷まさずに温かいまま盛り付けました。錦糸卵は春が近いので菜の花に見立てた！お土産に貰ったひょうたん漬けは美味しいですよ♪

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材料

2人分
  1. 酢飯 茶碗2杯強
  2. ○酢 大さじ2杯
  3. ○砂糖 小さじ2杯
  4. ○塩 適量
  5. まぐろ漬け丼用 １３０ｇ
  6. 豆苗（茹で4ｃｍ切り） ２０g
  7. 菊芋の味噌漬け（細切り） １片
  8. しめじ １００ｇ
  9. ○みりん・酒 各大さじ2杯
  10. ○醤油 大さじ１・５杯
  11. 卵（錦糸卵） 1個
  12. ○砂糖 小さじ2杯
  13. ○塩 適量
  14. 千なりひょうたん漬け 1個

作り方

  1. 1

    ①ご飯を炊き始める、酢、砂糖、塩を合わせておく。
    豆苗をゆで刻む、菊芋を細い千切りにして豆苗とあわせて置く。

  2. 2

    ②ひょうたん1個を4等分にする、しめじは根元を落とす、鍋に○みりん、酒、醤油を入れしめじを入れて汁気がなくなるまで煮る。

  3. 3

    ③ご飯が炊き上がる頃、マルチパンで薄焼き卵を焼き刻む、その後、薄く油を引きマグロの切り身を焼き、火が通ったら蓋をする。

  4. 4

    ④ご飯が炊けたら分量のご飯を移し○あわせた調味料を廻し入れさっと切る様にあわせる。器にも盛り付けて出来上がり！

コツ・ポイント

マグロは刺身で食べられるのでさっと火を通せば大丈夫です。菊芋はシャキシャキ感があり塩分も利いているので野菜の味付けに混ぜます。しめじは半分残して置き他に使う。

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レシピ作者

あいちばー
あいちばー @cook_40050122
に公開
世帯を持って今年で５４年主人は先に逝ってしまった・・・持病が発症してからは３度の食事は手作りを食べてもらっていました。ひとりになってからも相変わらず時間だけはたっぷりある～　春になると野草を摘んで楽しみましょう。
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