うちのめんつゆ♫～ほぼ “３倍濃縮”
✤話題入り感謝✤ 三大旨味のもとの昆布・削り節、干し椎茸入りのめんつゆ♪ 手作りで安心～使い道も手抜きも色々です♪♪
このレシピの生い立ち
長年愛用してきた生活クラブの八方だしを参考に３倍濃縮を目指して、塩分濃度計と舌と電卓を頼りに素人ながら試行錯誤。市販のものより塩分は少なめの、ほぼ３倍濃縮で使えるめんつゆができました。。。
アプリでひらく作り方
- 1
削り節は出汁パックに入れる。（漉さなくてよいので便利です）
-
- 2
材料をすべて鍋に入れ、２時間ほどおく。
-
- 3
強火にかけて、沸騰したら弱火にして15分。火を止めて、冷めたら容器に移して出来上がりです。
-
- 4
（めんつゆ：水）の薄め方は、
つけつゆ（１：２）
かけつゆ（１：５）
丼（１：４）
煮物（１：１０）
が目安です。 -
- 5
【ID:17766222】 切り干し大根に、
-
- 6
【ID:18079059】 ひじきの煮ものに、
-
- 7
【ID:17762458】 きんぴらごぼうに、
-
- 8
【ID:17922695】
炒り豆腐に、 -
- 9
【ID:18751051】 五目豆に、
-
- 10
【ID:20126523】
卯の花に、 -
- 11
【ID:17796883】
豆腐ステーキに、 -
- 12
【ID:18358387】 和風サラダのドレッシングにも、
-
- 13
親子丼なら（めんつゆ１：水３〜４）で♪
-
- 14
《2015/08/05》
北國新聞の『和食は最高』の欄に掲載していただきました〜関係者の皆様、ありがとうございました。 - 15
《2016/06/24》
ありがとうございました^^♪ -
- 16
《'16/07/18〜31》
スマホから閲覧できるプレミア会員向け特集で掲載されています〜ありがとうございます^^♪ -
- 17
クックパッドニュースに掲載されました♪ http://news.cookpad.com/articles/19612
-
- 18
《2018/08/16》
クックパッドニュースに掲載されました♪ -
コツ・ポイント
15分ほど煮詰めるのがポイント、６割くらいの量になります。保存は、お醤油やみりんの容器を洗わずに使うといいでしょう。時間をおくと円やかになります。
レシピの材料に、醤油・酒・みりん・だし…とあったら、迷わずめんつゆです^^
リアクション
似たレシピ
香り豊か☆手づくり麺つゆ
おばあちゃんの味！手作り麺つゆ☆
いろいろ使える麺つゆ☆
小さい秋みつけた 
たけのこと干しシイタケの煮物
干し椎茸のめんつゆ
母☆秘伝のめんつゆ
具材も食べるそうめんつゆ
旨っ！義母から教わった手作り麺つゆ
めんつゆ
さつきPUG 
簡単美味♪ 手間いらずの手作り麺つゆ
簡単♪ダシ香る〜手作り麺つゆ
サラダそうめん（秘伝の万能麺つゆ）
万能♪手作りだし醤油(めんつゆ)
春桜…♡ 
海と山のだし醤油
簡単！昆布と干し椎茸の無添加めんつゆ
手作り✿美味しいめんつゆ♫
自家製めんつゆ
ハーバリウム王子☆ 
自家製めんつゆ
椎茸入り麺つゆ
絶品☆めんつゆ☆
干し椎茸で！簡単！自家製めんつゆ
Kanaゴハン 
干し椎茸の本格めんつゆ
【昆布屋レシピ】昆布と鰹のだしのとり方♡
昆布ダシめんつゆと昆布の煮付け
母直伝!!!我が家のめんつゆ♪
あっさり味の作りおき出し醤油
母直伝♫めんつゆ
自家製☆簡単手作り３倍濃縮麺つゆ
かぼちゃとなすの煮物☆めんつゆで♪
めんつゆ
