まぐろのカツレツ

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ぼよ＆けびん
ぼよ＆けびん @cook_40055771

マグロのお刺身に飽きたら！あっさり揚げ物で簡単料理ですよ。
このレシピの生い立ち
テレビで、とあるお店の料理が紹介されて、食べてみたくて作ってみました。家庭で簡単にできるようにアレンジしてあります。

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材料

3人分
  1. まぐろ(刺身用) 柵で半身位
  2. トマト 半分
  3. パプリカ(黄) 半分
  4. オリーブオイル 大さじ２
  5. レモンオイル（無ければレモン汁可） 大さじ１
  6. 塩コショウ 適量
  7. バルサミコ酢 小さじ１
  8. 乾燥バジル 適量
  9. 卵（衣用） １個
  10. 小麦粉(衣用) 適量
  11. パン粉(衣用) 適量

作り方

  1. 1

    マグロは厚さ、２cm～２．５cm位に切ります。

  2. 2

    フライと同じ要領で小麦粉・卵・パン粉の順にマグロに衣をつけておきます。その後、冷蔵庫で10分位冷やしておきます。

  3. 3

    ソースを作ります。トマト、パプリカは5mm角位に切っておきます。

  4. 4

    ボウルにトマト、パプリカ、塩コショウ、オイル系、バジル、バルサミコを入れ混ぜておきます。少し酸味がある位が美味しいです。

  5. 5

    冷蔵庫で冷やしていたマグロを高温の油でパン粉に火が通る程度で揚げます。10秒～20秒位。

  6. 6

    揚げたマグロの上に４で作ったソースを乗せてできあがりです。

コツ・ポイント

お刺身用のマグロを使っているので、中はレアの方が美味しいです。火を通しすぎると身がパサつきますから揚げ加減だけ気を付けてください。
マグロを切るときもなるべく厚く切ってください。薄いとすぐに火が通ってしまいます。

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レシピ作者

ぼよ＆けびん
ぼよ＆けびん @cook_40055771
に公開
好き嫌いが多いので、自分が食べられる用に味付けしたりして料理を楽しんでます。仕事をしてるので簡単料理ばかりですがなるべく彩りを考えて作るようにしてます。
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