カニかまときのこのふんわり玉子炒め

カニかまは一口大にちぎる。舞茸は適当な大きさにほぐし、白い部分は薄切り。生椎茸は軸を落とし、細切り。

キクラゲはぬるま湯で戻す。長ネギは斜め切り、ニンジンは皮を剥き薄切り。ほうれん草はざく切り。茎と葉に分ける。

熱した中華鍋にサラダ油を入れ、溶き卵を入れ、半熟くらいに火を通し、取り出しておく。

長ネギ、ニンジンから炒め始め、後から舞茸、椎茸、キクラゲを加え、塩、ガーリックパウダーをふりかける。

ほうれん草の茎、残りの調味料を加え、最後にほうれん草の葉、カニかま、卵を加えて、全体が混ざったら出来上がり。