カニかまと彩り野菜の中華風玉子炒め

カニかまは食べやすい大きさにちぎる。玉ネギは繊維の沿って5mm巾にスライス。ニンジンは皮を剥き、薄切り。

キクラゲはぬるま湯で戻し、食べやすい大きさにちぎる。ピーマンは種とわたを取り、細切り。

熱した中華鍋にサラダ油を入れ、しっかり熱くなってから溶き卵を加え、半熟程度に火を通して、取り出す。

同じ中華鍋にごま油を入れ、玉ネギとニンジンを炒める。後からキクラゲ、ピーマンを加え、ガーリックパウダーをふる。

火が通ったら、カニかまを加え、鶏ガラスープの素、日本酒、醤油で味付け。

卵を戻して、ざっくりと混ぜ、白コショウをふる。