もつ鍋風 あんかけ焼そば

キャベツ、ニラは食べやすいサイズにカット。ごぼうはピューラーなどで薄くささがきにして、水にさらす。にんにくは薄切りにする

牛もつは洗って、 熱湯で軽く湯がいてざるにあける。(茹ですぎるとどんどん小さくなるので注意)

フライパンに胡麻油とにんにくを入れて炒める。こんがりしてきたら、ニラを入れて軽く炒める。ここで、ニラだけ取り出しておく。

3でにらを取り出したフライパンでもやし、ごぼう、キャベツを入れて炒める。

水とき片栗粉を入れてとろみが出るまで煮たたせ、塩コショウで味を整えたらあんかけは完成。

焼そばは、レンジで温めてから、胡麻油をひいたフライパンでこんがり両面を焼く。

手順3で取り出しておいたにらが上になるようにして、皿に盛り付ければ完成です。