手抜きさんの　玄米炊き込みご飯

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ウリエルル
ウリエルル @cook_40243441

玄米を　おいしく食べたい時は
炊き込みご飯で決まりかな♪
このレシピの生い立ち
玄米をいただいたので　炊き込みご飯も食べたいし
ってことで　挑戦しました☆
思っていた以上に美味しく　大満足です☆

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材料

  1. 玄米 ５合
  2. 鶏もも肉 １枚と半分
  3. 大葉 一枚
  4. 醤油 １００ｃｃ
  5. ミリン 大さじ２
  6. 塩 小さじ１～２弱
  7. 酒 5０ｃｃ
  8. 鯛のあら 一部

作り方

  1. 1

    玄米は前の晩から　きれいにゴミなどを落とすように手でもむように洗い　しっかり　つけて　水を吸い込ませます

  2. 2

    １２時間以上つけた後の玄米を計量カップではかっていきます
    その時の杯数を覚えておき　カップ５なら　水も５　入れます

  3. 3

    ここで調味料
    醤油
    ミリン
    酒
    塩
    を入れて混ぜます

    注意点がありますので　ポイント参照

  4. 4

    小さめの一口大にきっておいた鶏肉を入れます

  5. 5

    うちにはお出汁がなかったので　鯛のお頭を入れました
    臭みを取るために　大葉も一枚入れ
    火にかけます

  6. 6

    土鍋なので　割れないように注意します

    ご飯の量が少ないときは強火より中火位のほうがいいかもしれないです

  7. 7

    沸騰したら　あく取りにキッチンペーパーを上に乗せ　あくをペーパーの上に乗せるようにし
    綺麗になったら　ペーパーを捨てます

  8. 8

    沸騰したら　濡れたタオルをかぶせて　弱火にし　３０分ほど火にかけます

  9. 9

    水分が飛んでることを確認したら　大きく混ぜてふたをし全体を　まんべんなく蒸します

  10. 10

    １０分ほど蒸したら
    お皿にもりつけ　ほぐした鯛のみと　刻んだ大葉をのせて出来上がりです☆

  11. 11

    土鍋の大きさ
    玄米の種類で
    水加減は違います

    玄米は水加減が本当に難しいですね　汗

  12. 12

    ですが　栄養価もよく　歯ごたえもいいので
    玄米挑戦したい方は是非何度か挑戦してみてくださいね♪

コツ・ポイント

調味料を入れるので水加減が凄く難しいです
わたしは醤油やミリンを先にカップではかっています　
「水をしっかり吸った玄米」を計った時が５杯分なら　水も５杯分ですので
醤油とミリンで１カップなら　のこりが４杯分
それが水の量になる感じです

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レシピ作者

ウリエルル
ウリエルル @cook_40243441
に公開
はじめまして☆たまに　凝った料理とかしたくなるので皆さんのレシピ参考にさせていただきたいと思ってますよろしくお願いします
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