おもてなし♪炙りマグロ風
Ｍｕｔｔｉｌｉｃｈ＊ @cook_40123552
塩胡椒とゴマをまぶしたマグロの柵をさっと焼きつけて…。見た目もキレイでお客様にも喜ばれますよ。
このレシピの生い立ち
友人や親戚が来ると振る舞います。いつも好評なので、レシピとして投稿してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
マグロは柵の状態で、まず周りに塩胡椒をまぶし、次にすりゴマ(今回は白)をまぶす。
- 2
フライパンにごま油を熱し、中火～強火で一気に表面だけ焼きつける。
- 3
皿にあげ、ラップをかけて冷蔵庫で良く冷やす。
- 4
オニオンスライスを添えて、ポン酢や和風ドレッシングでいただきます。更にマヨネーズをかけても○
コツ・ポイント
焼きつけはサッとです。火が入りすぎると、キレイな層になりません。氷水などでは冷やさず、冷蔵庫でゆっくり冷やします。すると、ホロホロせずキレイに切れる気がします。
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