あっさり仕上げる♪サバの味噌煮

サバを水できれいに洗い、90度くらいの湯をかけ、霜降りにします。
その後冷水にとって、血のりなどを丁寧に取り除きます。

キッチンペーパーで水分を拭き取ります。

皮目に十文字に切れ目を入れます。

しょうがは皮をむき、薄くスライスします。

浅めの鍋に全ての材料を入れて煮立て、皮目を上にしてサバを重ならないように入れます。
上から煮汁をかけて2〜3分煮ます。

少し火を弱め、弱めの中火で紙の落とし蓋をして7〜8分煮ます。
サバに火が通るように何度も上から煮汁を回しかけます。

味噌の味によって、仕上がりが違います。
最後に味噌を足してお好みの味に調整し、数分煮て仕上げます。
出来上がり〜！！