厚揚げと茄子とさつまいものひき肉餡

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みか721's cooksnap of when they made 厚揚げと茄子とさつまいものひき肉餡.
わたけい
わたけい @cook_40245857

ご飯が進む簡単おかず♡3回食になった愛息子の離乳食にも取り分けできて便利です！！！
このレシピの生い立ち
某定食屋の麻婆茄子が美味しかったので♡旦那がかぼちゃ嫌いなので、さつまいもにして作ってみました！！！子供も食べられる様にと辛味を無くして、薄味にしたので某定食屋の麻婆茄子とは全然違ったモノが完成しました。笑

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材料

3人分
  1. 豚ひき肉 150g
  2. 厚揚げ 1つ
  3. 茄子 2本
  4. さつまいも 1本
  5. ⚫︎味噌 大1
  6. ⚫︎みりん 大1
  7. ⚫︎醤油 大2
  8. ⚫︎砂糖 大2
  9. ⚫︎酒 大3
  10. 水 500ml
  11. 粉末だし 小1
  12. ごま油 大2
  13. 水溶き片栗粉 適量

作り方

  1. 1

    材料を食べ易い大きさに切る。
    ⚫︎の調味料を混ぜておく。
    （こってり派は味噌を大2にして下さい）

  2. 2

    フライパンにごま油を大1入れて、茄子をしんなりするまで炒める。茄子を取り出しておく。

  3. 3

    同じフライパンにごま油を大1足して、豚ひき肉を炒める。色が変わったところにさつまいもを入れて、更に炒める。

  4. 4

    油が絡んだら水と粉末だしを加えて5分程煮る。（さつまいもが綺麗な黄色になるくらいでOK）

  5. 5

    4に混ぜておいた⚫︎の調味料と厚揚げを加えて、更に5分程煮る。

  6. 6

    取り出しておいた茄子をフライパンに戻し、煮汁の量を調整する。（多ければ強火で飛ばす）

  7. 7

    最後に水溶き片栗粉でトロミを付けたら完成！！！（我が家ではとろみちゃんを使用しています）

コツ・ポイント

すりゴマがあれば調味料を混ぜる際に、お好みの量入れても美味しいです！！！

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レシピ作者

わたけい
わたけい @cook_40245857
に公開
24.03.12 更新…長男 2013/04次男 2015/10三男 2023/01⋆mama ⑅35 papa ⑅37…長男は牛乳・卵・小麦の3大アレルギーをコンプリート→ 小麦克服 → 乳200mlクリア → 卵完全加熱クリア⋆
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