某人気店の＊やわらか豚の生姜焼き＊簡単♪

Name: 某人気店の＊やわらか豚の生姜焼き＊簡単♪
Yield: 2人
Cuisine: 日本語
Ingredients: (豚バラ、しゃぶしゃぶ用などで◎) 200g程; しょうゆ 大さじ２; 玉ねぎすりおろし 大さじ２〜３; 酒(清酒) 大さじ３; みりん 大さじ１; はちみつ 小さじ〜大さじ１(お店味に近いのは大さじ１); 生姜千切り(ぜひ千切りで♪) １コ(30g程); ※けっこう甘めなので甘さ調整しても※ みりん小1・蜂蜜減量など(蜂蜜は必須); 醤油 大さじ１; 酒 大さじ２; 蜂蜜 大さじ１/２; オイスターソース 大さじ１; 生姜 半分すりおろし、半分千切り(量は同じ); 玉ねぎすりおろし 大さじ２; すって余った玉ねぎスライス投入！ 仕上げにマヨギザギザがけ、マヨの上からバーナーで炙れば…！さらにんまんまー！！

アキキッチン＊aki @aki_kitchen

予約の取れないお店の豚の生姜焼き再現♪柔らか香ばしピリリと美味し〜＊しかも簡単！
☆レシピ本に掲載して頂きました♪☆
このレシピの生い立ち
予約のとれない人気店の生姜焼きを再現。千切り生姜入り♪ぜひ一度♪オススメです♪ポイント書きましたが、めっちゃ簡単です！

材料

2人

生姜焼きにしてたべたい豚肉
(豚バラ、しゃぶしゃぶ用などで◎) 200g程
＊たれ
しょうゆ大さじ２
玉ねぎすりおろし大さじ２〜３
酒(清酒) 大さじ３
みりん大さじ１
はちみつ小さじ〜大さじ１(お店味に近いのは大さじ１)
生姜千切り(ぜひ千切りで♪) １コ(30g程)
※けっこう甘めなので甘さ調整しても※ みりん小1・蜂蜜減量など(蜂蜜は必須)
＊応用編たれ＊
醤油大さじ１
酒大さじ２
蜂蜜大さじ１/２
オイスターソース大さじ１
生姜半分すりおろし、半分千切り(量は同じ)
玉ねぎすりおろし大さじ２
すって余った玉ねぎスライス投入！仕上げにマヨギザギザがけ、マヨの上からバーナーで炙れば…！さらにんまんまー！！

作り方

1

たれの材料を混ぜ合わせ、豚肉を入れよくもみ込む。
2

フライパンを熱しサラダ油(分量外)を薄くひき、豚肉のたれの汁気を切り、弱めの中火で両面焼く
3

焼き色がついたら、たれを加え、煮詰めながら豚肉に絡める。皿に、お好みで野菜(キャベツ、トマト等)と共に盛り付け、完成！
4

'14/3/2話題のレシピに♪'14/5/24つくれぽ100人びっくり！わざわざれぽ下さったお一人お一人に感謝です！(涙
5

追＊厚切り肉や生姜焼き用の肉は常温に戻し、筋切りを。みりん、醤油は肉を固くしてしまう為、揉み込み最後に加えるといいかも！
6

オススメの焼き方＊肉の汁気を切り、更にペーパーで拭い、熱する前のフライパンに肉一枚一枚を並べてから加熱→
7

焦がさない様、両面にいい焼き色をつけてから煮詰めると◎(焼肉屋さんでお肉焼く時みたいに)タレ加え軽く煮詰める♪
8

もっと柔らか〜くなる方法☆先にハチミツ、玉ねぎ、酒、生姜をもみこんで放置！焼く前に他調味料をもみこむと…激やわらかウマ〜
9

＊厚めのお肉の焼き方追加＊
片面に焼き色を付けてから裏返し、フタをして蒸し焼きに！ハンバーグを焼く感じで…
10

焦げに気をつけながら焼きます♪
先にお肉を盛り付け、たれを煮詰めると失敗なし♪

コツ・ポイント

蜂蜜、玉ねぎが肉を柔らかくする作用＋コク出し。
ポイント＊漬け込まないでよく揉み込む。焼く前に肉のたれを切る。
煮焼き？になると香ばしさ減！
蜂蜜で焦げやすいので注意、焼き中は、肉をさわりすぎない。煮詰めすぎない。

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レシピ作者

アキキッチン＊aki @aki_kitchen

2014/02/11 10:49に公開

激ウマレシピと、ハズレシピ（メモ用）アリ危険！再現とアイディア料理が好き。つくれぽ少ない（ない）レシピに隠れ絶品料理も潜んでいる。ビール命、食べるの大好き♡激ウマ料理研究家な新婚妻。←独身に戻ったー！レシピ訂正よくします。印刷して下さった方ごめんなさい。インスタakikitchenakiアメブロhttps://ameblo.jp/shizuchan0220/2014/2/3マイキッチン開設