栗ときのこのポタージュ

あらかじめ茹でた栗を1個は3㎜程にスライスし別に保存。残りは適宜に細かく切っておきます。きのこは適宜にほぐします。

サラダ油で1の栗ときのこを塩ひとつまみ振り、炒めます（スライスはしたのは置いておいてください）

炒めたきのこを少し取って置いて下さい。飾り付けに使います

きのこがしんなりとしたら鍋に移し、水と白だしを入れ煮ます。煮ている間に、スライスした栗を揚げ焼きにカリッと焼いて下さい

栗がほろほろに煮えたら、ハンドミキサーで滑らかになるまで、粉砕。

豆乳を入れ、再び、ハンドミキサーで混ぜ、フツフツと温まれば完成！

器に入れ、ソテーしたしめじと、揚げ栗をトッピングして下さい。