旨い!!簡単!!茄子のはさみ揚げ

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Aモッティ
Aモッティ @cook_40050701

茄子と豚ロース肉の組み合わせは最高!!さらに油でカラッと揚げてあり、つまみとしてもおかずとしても最高です。
このレシピの生い立ち
子供の時に母親がよく作ってくれていました。私はこの茄子のはさみ揚げが大好物でした。時を経て、今自分の子供に食べさせています。

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材料

4人分
  1. 茄子 3本
  2. 豚肉薄切り 9枚
  3. 塩コショウ 適量
  4. 塩 適量
  5. ●小麦粉 適量
  6. ●玉子 1個
  7. ●パン粉 適量
  8. 揚げ油 適量

作り方

  1. 1

    ナスは縦に6等分に薄切りにし、塩水に10分ほどつけて、キッチンペーパーで水分を拭取る。

  2. 2

    豚肉薄切りに塩コショウをふり茄子の間に挟む。

  3. 3

    小麦粉、玉子、パン粉をつけ180℃に熱した油で揚げる。

コツ・ポイント

ひき肉を使うことが多いですが、我が家では豚ロース薄切りを使います。ひき肉より肉がジューシーで美味しいです。他の薄切り肉でも良いですが、味的にロースの薄切り肉がＢＥＳＴです。

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Aモッティ
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