茄子と豚肉のはさみ揚げ

茄子と豚肉は合います。しかもフライにするととても美味しいです。
このレシピの生い立ち
豚肉を使いたかった。たまたまなすを買ったところで、コラボしてみました。なすの味噌田楽が好きなので、豚肉が挟んであると旨みが出て美味しいかなと思いました。