鯵と彩り野菜の南蛮漬け

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スクスクのっぽくん
スクスクのっぽくん @sukunoppo

【管理栄養士監修】さっと揚げた魚とたっぷりの野菜を酸味のきいた南蛮漬けにすれば、簡単でバランスの良い主菜の出来上がり！
このレシピの生い立ち
パプリカに含まれるビタミンCは野菜の中でもトップクラス！気温の変化で疲れやすい時はビタミンCの消費も激しくなりますので、こまめに補給しましょう。

詳しい栄養価については、【スクスク栄養レシピ】で検索♪

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材料

２〜３人分
  1. 鯵 2尾
  2. 片栗粉 大さじ1
  3. オリーブ油 大さじ1.5
  4. 玉ねぎ 1/2玉（100g）
  5. パプリカ（赤・黄） 各1/4個
  6. こねぎ 2本
  7. （A）だし汁 250㏄
  8. （A）みりん 50㏄
  9. （A）醤油 50㏄
  10. （A）砂糖 15g
  11. 酢 80㏄

作り方

  1. 1

    ・鯵は3枚におろして食べやすい大きさに切る。
    ・玉ねぎは薄くスライスし、パプリカは種を取り5㎜厚のスライスにする。

  2. 2

    （A）を合わせて鍋に入れ、一度沸いたら火を止め、保存容器に移して野菜も入れる。

  3. 3

    鯵に片栗粉をまぶして余分な粉を落とす。※

  4. 4

  5. 5

    フライパンにオリーブ油を入れて火にかけ、（4）の両面を揚げ焼きにする。

  6. 6

    鯵に火が通ったら①に入れて酢を回しいれ、粗熱が取れたら冷蔵庫で1時間ほど冷やす。

  7. 7

    食べるときに小口切りにしたこねぎをちらして完成！

  8. 8

    ブログで栄養ポイントと魚調理のおすすめ情報掲載中！

  9. 9

    ぜひご覧ください♪
    https://suku-noppo.cookpad-blog.jp/articles/255970

コツ・ポイント

※【ポイント】ビニール袋を使うと手も汚れずに時短！

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レシピ作者

スクスクのっぽくん
スクスクのっぽくん @sukunoppo
に公開
子供達の健やかな成長を応援する「スクスクのっぽくん」の公式レシピページ♪お子様の成長に役立つスクスクレシピをご紹介！スクスク栄養レシピで検索！▼ホームページhttps://suku-noppo.jp▼スクスク栄養レシピhttps://suku-noppo.jp/recipe▼【人気】成長期サポート食品https://shop.suku-noppo.jp
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