柿と春菊の白和え
福岡県 @cook_40055734
福岡県産の柿と春菊を白和えにしました。
このレシピの生い立ち
「ふくおかの食で健康」メニューは、福岡県産の農林水産物をたっぷり使った、食べておいしい健康メニューです。
中村学園大学・短期大学部の協力のもと、作成しました。
アプリでひらく作り方
- 1
柿は皮をむき拍子切りにする。春菊はゆでて、3㎝長さに切る。
- 2
しいたけは水に戻してせん切り、糸こんにゃくは3㎝に切る。
- 3
鍋に調味料Aを加え、２を下煮する。
- 4
豆腐は30秒熱湯に通し、布巾を敷いたざるの上に上げ、水気を絞る。
- 5
炒りごまをすり鉢でよくすり、豆腐を加えてすり合わせ、調味料Bを加えてさらによくする。
- 6
５に柿と３を入れ、器に盛る。
コツ・ポイント
「ふくおかの食で健康」メニューは、ほかにもたくさん！ ぜひご覧ください。
福岡県HP https://f-ouen.com/menu/
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