しっとりマドレーヌ 蜂蜜使用・BP不使用

バターを溶かしておく。
薄力粉はふるっておく。

分量外の溶かしバターを型に塗り、分量外の薄力粉で打ち粉をして冷蔵庫で冷やしておく。

卵を軽くほぐし、砂糖、蜂蜜、バニラエッセンスを加えて湯煎にかける。
人肌くらいに温まり砂糖が溶けてきたら湯煎からあげる。

ハンドミキサーで白っぽくもったりするまで混ぜ合わせる。

ふるった薄力粉を加えてゴムベラでさっくり混ぜ合わせる。

完全に溶かしたバターを加えてゴムベラで練らないようにしっかり混ぜ合わせる。

ラップをかけて1時間冷蔵庫で寝かせる。

寝かせた生地をスプーンで軽く混ぜ合わせ、型に流し込んでいく。

180℃に予熱したオーブンで12分焼いて出来上がりです。