冬瓜と厚揚げのスダチ風味ミソ汁
オリオリスープ @cook_40107997
マネしたくなるスープマンガ『オリオリスープ』に登場した、一手間で料亭の味を楽しめる味噌汁です！
このレシピの生い立ち
『オリオリスープ』第13話に登場するスープです。スダチが旬の8月に作るのがオススメです。スダチは、何に入れても味を上品にしてくれるので、重宝します。マンガの試し読みは⇒http://morning.moae.jp/lineup/492
アプリでひらく作り方
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材料はこちら。
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冬瓜はワタと種を除いて皮をむき、厚揚げは油抜きする。それぞれを一口大に切る。
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だし汁を火にかけ、冬瓜と厚揚げを入れ煮立たせる。火が通ったら一度火を止め、味噌を溶き入れたら再び火を入れ温める。
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椀によそい、スダチを回しかけたら完成。
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コツ・ポイント
味噌を溶き入れた後は、煮立たせないようにしてください。
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