胡瓜とわかめ、春菊の和え物 和洋折衷編
シロイツキ @cook_40218793
オリーブオイルの風味が春菊の香りによく合います。シラスの塩気がアクセントになって、食が進みます。
このレシピの生い立ち
いつもの酢の物に春菊とオリーブオイルを加えたら、食べやすくて美味しかったです
アプリでひらく作り方
- 1
塩蔵わかめは塩を洗い流し、ぬるま湯に浸けておきます
- 2
胡瓜は縦半分に切ってから種を取り、斜めの千切りにしたらひとつまみの塩で揉んでおく
- 3
春菊はさっと洗い、食べやすい大きさにちぎっておく
- 4
塩揉みした胡瓜は水で塩分を洗い流し、絞って水分を切りボールに入れる
- 5
戻したわかめもよく絞って水気を切り、食べやすい大きさに切ったらボールに入れる
- 6
ボールに春菊、シラス、オリーブオイル、米酢、醤油を加えたら全体をさっくり混ぜ合わせて胡椒を振ったら出来上がり
コツ・ポイント
オリーブオイルを先に和えるとその後の調味料が少なくて済む気がします。
シラスをカリカリに揚げて上から散らしたり、フライドガーリックを散らしても美味しいと思います。
春菊の茎が硬そうな時は、別な料理に使って下さい。
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