簡単！赤貝の煮付け
pooh五郎 @cook_40043619
揉み洗いした赤貝を鍋に入れ、水を入れないで中火で熱し、貝の水分が出たら調味料を加えて煮詰める。
このレシピの生い立ち
寒い冬は、赤貝の美味しい季節です、母の手伝いで、赤貝をスリ鉢で洗浄したのを思い出し、酒の肴に作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
ボールに水をいれ、厚手の炊事用手袋で赤貝を揉み洗いして、藻を落とす。
- 2
鍋に水を入れないで、中火で赤貝を加熱する。
- 3
赤貝から水分が十分出たところで、醤油、みりん、酒、砂糖を入れて煮詰める。
- 4
好みでしょうがもスライスして調味料と共に入れる。
コツ・ポイント
我が家ではスリ鉢に水をいれ、赤貝を掻き回して洗浄します。厚手の炊事用手袋は、キャベツなどをスライサーでスライスする際に指先の怪我の予防にもなり便利です。 大粒の赤貝のパックは水分が少ないので水を50㏄程度補給します。
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