つるんと美味しい◇トマトのオクラ和え
渋川市 @cook_40139818
■この料理は〈副菜〉
■オクラのネバネバを和え衣に利用した一品。シンプルなのが美味しい！ 暑い日に、冷やして召し上がれ♪
このレシピの生い立ち
■｢男性の健康料理教室」使用メニュー
■広報しぶかわ【食の歳時記】コーナー・H27年８月１日号掲載
アプリでひらく作り方
- 1
オクラは、塩(分量外)をまぶして表面の毛羽を落とす気持ちで塩もみする。
- 2
①のオクラは、塩を洗い落とさないまま熱湯に入れて１分程度茹でて水にとる。
- 3
②のオクラの粗熱がとれたら、水気をきって薄い小口切りにする。
- 4
ボウルに★の調味料と③のオクラを混ぜ合わせておく。
- 5
トマトはヘタを取り除いて１cm幅のくし形に切る。
- 6
⑤のトマトを④のボウルに加えて和え、器に盛り付ける。
コツ・ポイント
【食育ワンポイント】
夏野菜は水分を多く含み、体温を下げて自然の夏バテ予防になります。生食や手軽な調理で美味しく食べられるため、副菜に取り入れましょう。
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