簡単キレイに仕上がる出汁巻き卵♪

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Y☆kitchen☆
Y☆kitchen☆ @cook_40211485

巻くのが苦手だった出汁巻き卵。でも巻きすを使えば簡単キレイな仕上がりに！お弁当にもぴったりです。
このレシピの生い立ち
料亭のレシピを参考に、覚えやすく巻きやすい配合にしてみました。

シンプルな材料ですが冷めてもふんわり柔らかく、汁気も少ないのでお弁当にも入れやすいです。

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材料

１人分
  1. 卵(Lサイズ) ２個
  2. かつお出汁 大さじ２
  3. 醤油 小さじ２
  4. みりん 小さじ２

作り方

  1. 1

    卵をボウルに割り入れ、
    黄身にくっついているカラザ（白い塊）を取り除きます。

  2. 2

    かつお出汁
    大さじ２、
    醤油、みりん
    各小さじ２を加えて混ぜます。

  3. 3

    ※卵のMサイズを使用する場合は
    ほんの少しかつお出汁を減らして入れてください。

    そうすると焼くときに巻きやすいです。

  4. 4

    卵焼き用のフライパンを中火でよく熱します。温まったフライパンに油大さじ１を加え、卵焼きを作ります。

  5. 5

    焼きあがりました。しかし見た目がイマイチです。そこで
    巻きすを用意し、巻きすに卵焼きをのせます。

  6. 6

    卵焼きを巻きすで
    くるくるっと巻きます。

    巻き終わったら形を整えるように巻きすの上から軽く手で抑えてください。

  7. 7

    5分～10分そのままにしておきます。

    時間が経って巻きすを開くと・・

  8. 8

    巻きすの跡を除いて、表面のでこぼこがずいぶんと
    なくなりました。

  9. 9

    最後にお好みの大きさに切り分けて完成です。

コツ・ポイント

卵１個に対して
●かつお出汁大さじ１、
●醤油&みりん各小さじ１の割合で覚えておくと卵を増やして作るときも簡単です。

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