春の味わい✨つくしの卵とじ
ちゃ・こ～る @cook_40190540
庭先に毎年顔を出すつくし。つくしのほろ苦味を油を入れて炒め、卵でとじることでまろやかになります！
このレシピの生い立ち
庭先のつくしを毎年いただきます。実家のレシピを再現しました！
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- 1
つくしはザッと水洗いしてはかまを取ります。
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- 2
つくしをだいたい4〜6cmに切ります。
卵を割りほぐしておきます。 -
- 3
鍋にサラダ油を入れ加熱し、つくしを入れて炒めます。
-
- 4
つくしがしんなりしてきたらお酒、みりん、かつおダシだしの素、醤油を入れて味をなじませます。
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- 5
ふわっと卵を入れ、とじます。
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- 6
できました！
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コツ・ポイント
はかまを取るのが結構くたびれます。でもこの時期だけなので頑張ります！
油で炒めることでコクが加わりおいしくいただけます。
リアクション
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