スナップえんどうと厚揚げのだし生姜炒め

長野県
長野県 @cook_40110591

シャキシャキのスナップえんどうを味わえる一品です
このレシピの生い立ち
春が旬のスナップえんどう。白だしと生姜でやさしくさわやかな味で食べようと思い、考えました。

もっと読む
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

2人分
  1. スナップえんどう 50 g(5~6つ)
  2. 厚揚げ 160 g
  3. にんじん 20 g
  4. 生しいたけ 15 g(小2個)
  5. 生姜 10 g
  6. 小さじ2
  7. ◎白だし(濃縮) 大さじ1/2
  8. ◎しょうゆ 小さじ1
  9. ◎酒 大さじ1
  10. かつおぶし 2 g(1パック)
  11. ごま 小さじ1

作り方

  1. 1

    スナップえんどう、にんじん、しいたけ、厚揚げは適当な大きさに切る。生姜は千切りにする。

  2. 2

    フライパンににんじんと水(分量外:30ml程度)を入れ、中火にかける。

  3. 3

    水が飛んだら、油を入れ、しいたけ、厚揚げを入れて中火で炒める。

  4. 4

    厚揚げ、しいたけに火が通ったら、生姜とスナップえんどう、かつおぶし、ごま、◎の調味料を入れてさっと炒め、完成。

コツ・ポイント

★スナップえんどうはシャキシャキ感を残すため、味付けの直前に入れて火を通しすぎないようにします。★しょうが、かつおぶし、ごまで適塩に仕上げます。
【1食分:エネルギー 221 kcal、食塩相当量 1.2 g、野菜&きのこ量 65 g】

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

レシピ作者

長野県
長野県 @cook_40110591
に公開
信州の風土を味わってみませんか?自然豊かな長野県は、おいしいものの宝庫。でも、おいしいだけじゃありません。長野県は日本一の長寿県。地域ごとに受け継がれてきた信州の食の中には、健康・長寿のヒントがきっと見つかると思います。そんな、おいしくて健康的な信州の食材を使ったレシピを皆さんにお届けします。食に関する情報も随時掲載していきますので、お楽しみに。
もっと読む

似たレシピ