スナップえんどうと厚揚げのだし生姜炒め

長野県 @cook_40110591
シャキシャキのスナップえんどうを味わえる一品です
このレシピの生い立ち
春が旬のスナップえんどう。白だしと生姜でやさしくさわやかな味で食べようと思い、考えました。
作り方
- 1
スナップえんどう、にんじん、しいたけ、厚揚げは適当な大きさに切る。生姜は千切りにする。
- 2
フライパンににんじんと水(分量外:30ml程度)を入れ、中火にかける。
- 3
水が飛んだら、油を入れ、しいたけ、厚揚げを入れて中火で炒める。
- 4
厚揚げ、しいたけに火が通ったら、生姜とスナップえんどう、かつおぶし、ごま、◎の調味料を入れてさっと炒め、完成。
コツ・ポイント
★スナップえんどうはシャキシャキ感を残すため、味付けの直前に入れて火を通しすぎないようにします。★しょうが、かつおぶし、ごまで適塩に仕上げます。
【1食分:エネルギー 221 kcal、食塩相当量 1.2 g、野菜&きのこ量 65 g】
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