レバーと小松菜のあっさり生姜炒め
ユミエド @yumiedo_kitchen
レバーの下処理で雑味を取ってあります。レバーをこんがりと焼いてたっぷりの生姜。小松菜のシャキシャキ感がアクセント
このレシピの生い立ち
レバーのレシピも色々持っていますが、レバーの本来の旨味が味わえる一品をご紹介。辛みの欲しい方は、七味トウガラシなどをお好みで！
美味しくできますように
アプリでひらく作り方
- 1
炒め用のごま油でレバーを焼く
-
- 2
レバーの身が崩れないようにあまり触らずじっくり、
こんがりと焦げ目が付くまで焼く -
- 3
生姜を入れる
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- 4
水と酒と、白だしを入れ、炒め煮をしてほとんど汁けがなくなってきたら、小松菜の茎を入れる
-
- 5
しんなりしてきたら、葉の方を入れ、仕上げ用のごま油をかけて仕上げる。
-
- 6
美味しくできますように
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コツ・ポイント
あっさりとした味で、レバー本来の旨味を感じられる一品です。下処理をすることで冷めても硬くならず、作り置きや、お弁当にのおかずにもGOOD
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