ヘルシーきのこづくし炒め

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えっぴきママ
えっぴきママ @cook_40245139

きのこと蒟蒻なので、あっさりヘルシー
もりもり食べても罪悪感ゼロ
お弁当にもおすすめ♪
このレシピの生い立ち
その時の気分できのこの種類も違いますし、蒟蒻を入れないで作ることもあります
また、オイスターソースを使わず、その分醤油を多く入れ味付けすることも…

10年以上前から我が家の定番おかず

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材料

4人家族3日分位
  1. きのこ数種類 今回は900gで作りました
  2. 角蒟蒻 1袋
  3. ニンニク 2片
  4. オリーブ油 大さじ2〜3位
  5. 唐辛子 大1本
  6. 調味料
  7. ☆顆粒だし 小さじ1/2
  8. ☆醤油 大さじ1と1/2
  9. ☆オイスターソース 大さじ2
  10. ☆料理酒 大さじ1
  11. ☆砂糖 小さじ1
  12. ☆塩 小さじ1/4

作り方

  1. 1

    お好きなきのこを数種類用意します

  2. 2

    食べやすい様に、割いたり、切ったりして準備しましょう

  3. 3

    フライパンにスライスしたニンニクとオリーブ油入れ弱火で香りを出します

  4. 4

    香りが立ったら唐辛子を加えます

  5. 5

    角蒟蒻は包丁を使わず、スプーンをこの様に持って…

  6. 6

    全部、削っていきます

  7. 7

    こんな感じになります→

    包丁使わないので、子供も安全かつ楽しんでお手伝いしてくれます♪

  8. 8

    蒟蒻をフライパンに入れ、中火で炒めます

  9. 9

    油が馴染んだら、きのこを全て加え炒める

  10. 10

    最初はかさが多く混ぜにくいですが、大丈夫！
    火が通れば直ぐにかさは減ります

  11. 11

    蓋をして中火で3分程蒸らします

    蒸らし終えるとこんな感じに→

  12. 12

    味付けをしていきます

    ☆の調味料を全て入れ更に炒め、味が馴染んだら完成です

    (お好みで味の調整してください)

コツ・ポイント

蒟蒻を包丁使わずスプーンで削ることで、表面に凹凸が出来、味が絡みやすい

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レシピ作者

えっぴきママ
えっぴきママ @cook_40245139
に公開
秋田で高3の娘、大学2の息子の四人家族の母、そして3羽のニワトリの母をしております！
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