我が家の 里芋の胡麻味噌和え(^o^)/
なっちゃん散歩 @cook_40099221
蒸した里芋は、ねっとりして
旨味も逃げず、御飯に合う1品だよ〜(^^)
このレシピの生い立ち
母や祖母がよく作ってくれてた料理です
畑から里芋を掘って来て、すぐ作ってくれてた祖母の姿を思い出し懐かしい味です(^^)
母も受け継いだ、この味を私も受け継いでます
大人になって、恋しくなるこの味♥︎
家族も好きな一品です(^o^)/
アプリでひらく作り方
- 1
里芋は皮付きのまま綺麗に泥を落として1個ずつ水で濡らしたキッチンペーパーで包み、レンジで途中返しながら6~7分加熱する
- 2
1の、里芋が熱いうちに布巾などで持ち皮をむき食べやすい大きさに切る
■…柚子皮が有れば
千切りにしておくん - 3
小鍋に、合わせ味噌の材料★を、
入れよく混ぜ、弱火で絶えず混ぜながらツヤよく練り上げ、火を止める - 4
2の里芋を3の合わせ味噌で、よく和え
器に盛り、(有れば)
柚子皮の千切りを乗せれば出来上がり
*\(^o^)/* - 5
■………
材料に、すりごまを忘れていたので、
訂正しました。
コツ・ポイント
レンジでも、蒸し器でも、どちらでも良いですので柔らかく蒸して下さい(^^)
合わせ味噌は弱火で、焦がさないように気をつけて下さいね(^o^)/
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