いちごのギモーブ
クレハ（クレラップ） @kureha
ギモーブは手作りするイメージがないのでプレゼントすると喜ばれること間違いなしです。
このレシピの生い立ち
森崎繭香さん考案のレシピです。
ギモーブはふんわり、もっちりとした、卵白を使わないマシュマロです。 フレッシュないちごを使って香りよく仕上げました。
アプリでひらく作り方
- 1
下準備：21×14.5×4.5cmの型に「キチントさん クッキングシート」を敷き、コーンスターチをまぶしておく。
-
- 2
板ゼラチンはたっぷりの氷水に浸してふやかしておく。
- 3
小鍋にヘタをとって4等分に切ったいちご、グラニュー糖を入れて中火にかける。
- 4
グツグツしてきたらヘラで混ぜながら泡が小さくなるまで加熱する。
-
- 5
泡が小さくなってきたら、水あめ、レモン汁を入れたボウルに注ぎ入れ、ハンドミキサーでよく混ぜる。
- 6
板ゼラチンの水気をしっかり切って加え、さらにハンドミキサーでもこもこするまで泡立てる。
-
- 7
クッキングシートを敷いた型に流し入れて平らにならし、冷蔵庫で1〜2時間ほど冷やし固める。
-
- 8
完全に固まったら、コーンスターチをふった台に出し、粉をまぶしながら好みの大きさに切る。
コツ・ポイント
「キチントさんクッキングシート」はさらっとはがれるから、キレイに仕上がります。
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