今が旬★秋鮭ときのこの包み焼き
yamako0426 @cook_40249281
鮭をたっぷりのきのこと野菜で包み焼きに。
味噌バター醤油味でごはんがすすむ味です。
このレシピの生い立ち
お肌によい鮭をたっぷりのきのこと野菜と一緒に食べようと作ったメニューです。
白いごはんにあう味付けにしています。
アプリでひらく作り方
- 1
鮭の切身に塩を振ります。10分程度おき、表面の水気をキッチンタオル等でふきとります。
-
- 2
●のみりんと味噌を混ぜ合わせてソースを作っておきます。
※分量は二包み分になります。一包みにつき半量を使用。 -
- 3
野菜を準備します。
にんじんは千切り、たまねぎは薄くくし形にスライスします。 -
- 4
きのこを準備します。えのきは下部をとり、上下二等分に、他のきのこは食べやすい大きさにします。
-
- 5
クッキングペーパーを適当な大きさに切り、えのきの下部、たまねぎを中央におきます。
-
- 6
①の鮭を乗せ、軽く塩コショウをし、②のソースの1/4をかけます。
-
- 7
にんじん、えのきの上部、他のきのこをのせ、②のソース1/4、醤油小さじ1/4、バター1片をのせ、酒大さじ２をふります。
-
- 8
ペーパーを写真のように包み、フライパンに並べます。
-
- 9
蓋をし沸騰するまで（1、2分）強火で、その後は弱火で15～20分蒸し焼きにします。※切身の厚さにより調整してください。
-
- 10
できあがり。きのこのなんともよい香がします。レモンを絞っても◎
-
コツ・ポイント
●材料の分量は2包分ですので、野菜、きのこ、調味料も半量ずつ包みごとに使ってください
●火が強すぎると底の野菜等が焦げ付くことがあります
●魚は鮭以外にもタラなど白身魚でも
●クッキングペーパーを使用していますが、ホイルでも
リアクション
レシピ作者
夫のニューヨーク駐在に伴い、アメリカでの生活も2年目。食材調達をはじめ、日々の献立に頭を悩ませつつも奮闘中です。COOKPADでは、日々のごはん、美味しかったレシピ、アメリカで食べた美味しいもの、趣味のマラソンなど綴って行きたいと思います。
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