そらまめの白和え
福岡県 @cook_40055734
福岡県産空豆を使用したレシピです。
このレシピの生い立ち
「ふくおかの食で健康」メニューは、福岡県産の農林水産物をたっぷり使った、食べておいしい健康メニューです。
中村学園大学・短期大学部の協力のもと、作成しました。
アプリでひらく作り方
- 1
空豆はさやのまま焼き網にのせて火にかけ、中の豆を蒸し焼きにして、豆がやわらかくなったら取り出す。
- 2
中の豆の薄皮を取り除き、半分に割っておく。
- 3
厚揚げはお湯で表面をサッと油抜きにして、表面を包丁でそぎ、短冊に切る。中の豆腐の部分は和え衣にする。
- 4
すり鉢で白ごまをすり、2の豆腐、砂糖、白みそ、薄口しょうゆを入れてしっかりとする。
- 5
3に1の空豆と2の厚揚げを入れて和えて器に盛り、木の芽をあしらう。
コツ・ポイント
「ふくおかの食で健康」メニューは、ほかにもたくさん！ ぜひご覧ください。
福岡県HP https://f-ouen.com/menu/
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