生揚げの中華煮＠つくば市学校給食

生揚げはさっと湯通しして余分な油をきる。
鶏肉は酒をまぶしておく。

鍋に油を熱し，鶏肉を炒める。

鶏肉に火が入ったら人参と白菜を加えて炒める。

干し椎茸を戻し汁ごと加え生揚げ，うずら卵を加えて鍋に蓋をして煮込む。

砂糖，しょうゆ，中華だしを加え，お好みで塩を加える。

グリンピースを加える。

いったん火を止めて水溶き片栗粉をまわしいれ再び火をつけてとろみを全体的につける。

ごま油をまわし入れてできあがり。