給食の「野菜の中華煮」♡たっぷり野菜

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ゆーこ❤︎
ゆーこ❤︎ @cook_40427945

給食といえば「野菜たっぷり」さらに、かさ増し食材、厚揚げも使って、満腹感UP！The給食の味を再現してみてください。
このレシピの生い立ち
給食の野菜たっぷり中華は「八宝菜」がNo.1ですが、オイスターソースを使って、一味違う、中華煮に仕上げました。
お肉は何でもokです。

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材料

2人分
  1. 肉こま切れ（鶏・豚がおすすめ） 50ｇ
  2. キャベツ 1/6個
  3. 厚揚げ 100g
  4. にんじん 3㎝（40ｇ）
  5. しいたけ 2枚
  6. たまねぎ 1/4個
  7. 根深ねぎ 5㎝
  8. 油 大さじ1/2
  9. ☆砂糖 大さじ1
  10. ☆濃口醤油 大さじ1
  11. ☆オイスターソース 大さじ1
  12. 片栗粉 小さじ1
  13. ☆水 50㏄

作り方

  1. 1

    厚揚げはひと口大、キャベツざく切り、にんじんは短冊切り、たまねぎ・しいたけはスライス、根深ねぎは斜め切りする。

  2. 2

    油で肉、たまねぎ、にんじんを炒める。

  3. 3

    残りの材料を入れ、ふたをして、中火で５分ほど蒸し焼きにする。

  4. 4

    具材が、しんなり火が遠ったことを確認し、調味料＋水を入れる。
    全体になじんだら、水溶き片栗粉で水分をとじこめて完成。

コツ・ポイント

ふたをして、蒸し焼きにすることで、野菜の旨味凝縮します。キャベツのかわりに白菜など葉物で代用可能です。水分がたっぷりでたときは、調味料と入れる水を減らして調整してくださいね。

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レシピ作者

ゆーこ❤︎
ゆーこ❤︎ @cook_40427945
に公開
現役、学校栄養士です。『給食』と聞くと、あなたはどんな想像をしますか?是非、給食の味をご家庭で再現し『食育』につなげて欲しいと思います。と、かっこよく書きましたが、今の給食、美味しいんです。栄養バランスはもちろん、旬の食材をたっぷり使い安価に仕上げています。また、1日6〜7gの塩分量を目標にしています。薄味だなぁ、と感じる方は徐々になれてもらえると嬉しいです。給食レシピdeお家ごはん♡
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