釜めしの釜で1人分の栗きんとん
ichigo1545 @cook_40228877
ひとり暮らしだけど、お正月なので栗きんとんが食べたい！ということで釜めしの釜で少量だけ作ってみました。
このレシピの生い立ち
ひとり暮らしだけど、栗きんとんでお正月気分を味わいたくなり、釜めしの釜で少量だけ作ってみました。結果として3食分できちゃいましたが、三ヶ日分ということでf^_^;
アプリでひらく作り方
- 1
さつまいもは皮を厚く剥き、水を替えながら2時間くらい水に浸します。
-
- 2
水を替えて火にかけ、さつまいもが竹串が通るまで茹でます。茹で汁を少し釜に残して、残りを別容器に移します。
-
- 3
釜に残した少量の茹で汁と茹でたさつまいもをフォークの背などで潰します。
-
- 4
みりん、砂糖、はちみつを加えて弱火にかけ、こがさないように練ります。固くなり過ぎたら、取っておいた茹で汁を足して下さい。
-
- 5
最後に塩、甘栗を加えて出来上がり(*^_^*)
-
コツ・ポイント
練りの作業は、冷めると固くなるので、緩めの出来上がりで仕上げると良いと思います。釜めしの釜で作るメリットは、底がカーブしているので、少量でも潰しやすいし、練りやすいし、そのまま火にかけられるので洗いものも少なくてすみます(^-^)
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