甘くて懐かしい厚焼き玉子

はじめてのつくれぽをする
プーハチ
プーハチ @cook_40250947

しっかり巻いても巻かなくても、どこか懐かしい味だと思います。
このレシピの生い立ち
昔お弁当に入っていた玉子焼を思い出して作ってみました。写真はお弁当用に半量の卵液で作ったもの。全量だとフライパンのふちの少し上までふっくら焼けます。

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材料

2〜3人分
  1. 卵 5個
  2. 出汁（または水50ccにほんだし小1/2） 50cc
  3. みりん 50cc
  4. 醤油 小さじ1
  5. 砂糖 大さじ1

作り方

  1. 1

    みりんと出汁、砂糖、醤油をレンジで2分ほど（500W）加熱して、アルコール臭をとばし良く冷ましておく。

  2. 2

    卵を割りほぐし、1の調味料を入れて良くまぜる。

  3. 3

    玉子焼用のフライパンにサラダ油を熱し、4回位に分け巻きながら焼く。その都度サラダ油を薄くひくと巻きやすい。

コツ・ポイント

二回目からも卵液を入れる前に、サラダ油を薄くひきながら焼くとあまり焦げ付きませんでした。甘いのが好きな方は、出汁をみりんにしても（みりん100ccにする）美味しいです。オムレツのように焼いても大丈夫ですよ。

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レシピ作者

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