なすとししとうの味噌オイスター炒め♪

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うなづき's cooksnap of when they made なすとししとうの味噌オイスター炒め♪.
chihopp915
chihopp915 @cook_40123707

定番のなす味噌炒めです♪オイスターソースとごまでコク出し、ベーコンで旨み出し♪テッパンで美味しいです♪
このレシピの生い立ち
採れたてのうちの畑のナスとししとう♪今年もお世話になります、の一品目でした◎

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材料

  1. なす ４本
  2. ししとう ５，６本
  3. しめじ 1/2株
  4. ベーコンスライス ２枚
  5. 油 大さじ１～
  6. 酒 大さじ１
  7. 【調味液】
  8. ・味噌 大さじ１～
  9. ・オイスターソース 大さじ１～
  10. ・酒 大さじ２～
  11. ・はちみつ 大さじ２～
  12. ・白ごま 大さじ１～２
  13. ・にんにく(チューブ) 小さじ1
  14. 黒こしょう、万能ねぎ、白ごま(お好み)

作り方

  1. 1

    調味料を混ぜて置きます。白ごまは手で荒くひねってます。すりごまでも。

  2. 2

    ベーコンは好きな大きさに、しめじはバラして、しし唐はヘタごと使いました。

  3. 3

    ナスは大きめに切りました(デカすぎ）そのままフライパンへ。切って時間が空く場合は水にさらしておきます。

  4. 4

    油をナスにからめてから着火、炒めます。他の具材も加え合わせ炒めたら酒を振ってフタして蒸し焼きます。

  5. 5

    野菜がしなっとなったら調味液を加えからめ炒めて出来上がり。(にんにく忘れててここで追加しました)

  6. 6

    味見して塩を足しました。お好みでゴマ油を火を止める前にすこし回しかけても。バターでも♪

  7. 7

    万能ねぎ、白ごまなどをのせて◎

コツ・ポイント

調味料は野菜の量をみて増減してください。少しゆるくても炒めてると飛ぶのでＯＫです♪はちみつは、砂糖とみりんでも。

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レシピ作者

chihopp915
chihopp915 @cook_40123707
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今日は何作ろう♪毎日楽しくご飯が食べたいです(*´▽｀*)
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