美味しい☆なすとピーマンのしょうが焼き

SUchan☆123's cooksnap of when they made 美味しい☆なすとピーマンのしょうが焼き.
春巻きママ's cooksnap of when they made 美味しい☆なすとピーマンのしょうが焼き.
mama912
mama912 @cook_40128053

決めては簡単めんつゆ！お店で食べた味付けにかなり近く再現できた♪あつあつ～食べる直前のかつおぶしで贅沢旨味♪パパも絶賛♪
このレシピの生い立ち
いつも行くお店の出汁を効かせた味を家庭でも食べたくて。めんつゆとかつおぶしで、かなり近い味付けになりました。家族からも好評◎

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材料

2人分
  1. なす 3本
  2. ピーマン 2個
  3. サラダ油 大さじ3杯
  4. しょうが 大さじ半分位
  5. めんつゆ(2倍濃縮) 大さじ3杯
  6. 水 大さじ3杯
  7. かつおぶし 適宜

作り方

  1. 1

    なすはヘタを切り、縦に半分にする
    皮から斜めに切れ込み白いところの半分位、細かく入れる
    ※最後まで切れ込みを入れないこと

  2. 2

    なすを食べやすい大きさに切る

  3. 3

    ピーマンを縦半分に切り、ヘタとたねを取り少し大きめに切る

  4. 4

    しょうがとめんつゆ、水を合わせておく

  5. 5

    フライパンにサラダ油を入れて、なすを皮面から中火で焼く※油はね注意
    焦げないよう火を調整、注意しながら裏返し焼く

  6. 6

    なすにだいたい火が通ったらピーマンを入れて色よくなるまで焼く

  7. 7

    めんつゆ、しょうがを入れ
    ひと煮立ちさせる

  8. 8

    器に盛り付け、かつおぶしをかけて出来上がり

  9. 9

    2007.7.27
    なすピーマンしょうが焼き キーワード検索1位に！
    皆様ありがとうございます

コツ・ポイント

なすは油をよく吸います。油が足りなく、なすに白いところが残っていてもめんつゆを入れひと煮立ちさせる時に弱火で1分くらい煮ます。箸でさわって軟らかくなっていれば大丈夫です。冷めても美味しいです

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レシピ作者

mama912
mama912 @cook_40128053
に公開
クックパッド始めたきっかけは自炊の子へ覚書、初心者応援。時短料理は手抜きじゃなく時間を作るため。皆さんには創作料理かも。時々レシピ見直しますご理解を。親の介護もはじめました。気ままな更新です。関東在住、レポ感謝。コメントできなくてごめんなさい
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