白菜と鮭の中華クリーム煮♥味噌風味☆簡単

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☆EMIs☆ @cook_40132731

白菜とチンゲン菜と鮭を中華風のクリーム煮にしました☆寒い日に体が温まります♥
このレシピの生い立ち
寒かったので体が温まるものを簡単に作ってみました☆他の野菜を入れたり、鱈や鶏肉で作っても美味しいと思います♥

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材料

4人分
  1. 白菜 1/4個
  2. チンゲン菜 2株
  3. 鮭切り身(今回は甘塩) 4切れ
  4. ☆味噌 大さじ2杯
  5. ☆中華だしの素 小さじ3杯
  6. ☆オイスターソース 小さじ2杯
  7. ☆水 2カップ
  8. ごま 大さじ1杯
  9. 牛乳 1カップ
  10. 片栗粉 大さじ1杯を同量の水で溶く
  11. 塩・胡椒 少々

作り方

  1. 1

    白菜とチンゲン菜は一口大に切ります。鮭は皮を剥ぎ、大きめの一口大に切ります。骨が気になる場合は取り除いて下さい。

  2. 2

    鮭の皮は、写真のように皮と身の間に包丁で少し切れ目を入れて、皮をつかんで引っ張ると簡単に剥けます。

  3. 3

    ☆の調味料を混ぜて合わせ調味料を作っておきます。味噌などが完全に溶けなくてOK。

  4. 4

    深めのフライパンにごま油を入れて強火に掛け、白菜とチンゲン菜を入れて炒めます。

  5. 5

    しんなりしてきたら、合わせ調味料を入れて混ぜ合わせます。

  6. 6

    その上に鮭をのせ、蓋をして5分位蒸し焼きにします。

  7. 7

    蓋を取ったら牛乳を入れて混ぜ合わせ、塩・胡椒で味を整えます。

  8. 8

    最後に水溶き片栗粉を入れて混ぜ合わせれば完成です。あまり沸騰させすぎると牛乳が分離するので、沸騰したら火を弱めて下さい。

コツ・ポイント

今回はスープのようにしてあるので、水分が多めです。おかずのようにする場合は、水の量を減らして調味料も少し減らしてみて下さい。あまり沸騰させすぎると牛乳が分離してしまいます。味は変わりませんが見た目がいまいちなので注意して下さい。

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レシピ作者

☆EMIs☆
☆EMIs☆ @cook_40132731
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今年フードコーディネーター資格取得しました☆ブログ始めました☆始めたばかりですが良かったら見て下さい♥http://emis-kantan-oishii-recipe.hatenablog.com/簡単においしく☆がモットーです(^-^)めんどくさがりなのでf(^_^;
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