サバと野菜のオイスター炒め

サバは1口大に切り、塩・酒(分量外)で下味をつけ、片栗粉をまぶす。

小松菜は茎と葉に分けてざく切り。にんじんは細く拍子切り。長ネギはざく切り。

フライパンにゴマ油をしき、強火で熱する。まずサバを、全体的に色が変わるまで焼く。

小松菜の茎、にんじん→長ネギ→小松菜の葉の順で炒める。

最後に調味料を合わせたものを投入し、ざっと全体にからめる。

＊メモ：とり肉、ピーマン、玉ねぎ でもいけました。