白滝とエノキだけの明太炒め

Haruru☆Mii's cooksnap of when they made 白滝とエノキだけの明太炒め.
しゅがーともか's cooksnap of when they made 白滝とエノキだけの明太炒め.
イチフユ
イチフユ @cook_40069542

白滝とエノキの食感がたまらない。ついつい手が伸びる我が家の定番オカズです。
このレシピの生い立ち
えのきだけの炒め物を更にヘルシーに食感よく作りたくて、糸こんにゃくと明太子を入れてみました。

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材料

  1. えのきだけ（大袋１袋） 200ｇ
  2. 糸こんにゃく 250ｇ
  3. 明太子 50ｇ
  4. サラダ油 大1
  5. ごま油 大1
  6. 醤油 大3
  7. 酒 大1

作り方

  1. 1

    糸こんにゃくは、臭み取りに洗って、下茹でしておき、サラダ油とごま油を熱し、炒める。

  2. 2

    糸こんにゃくが炒まったら、一口大にきったえのきだけも加え、炒める。

  3. 3

    エノキダケがこのくらいしんなりするくらい炒める。

  4. 4

    明太子をざっと、手でしごき出して3に入れ、ほぐしながら炒める。皮も一緒に入れてOK。

  5. 5

    明太子も炒め上がったら、醤油と酒を回しかけて、水分を飛ばし、仕上げる。

  6. 6

    器に盛り、あれば、ミツバを飾り、香りを添えたら完成！

コツ・ポイント

最初にこんにゃくを炒める時、しっかり炒めあげる事、最後にしっかり水分を飛ばすのが、ポイントです。お弁当には、ちょっと濃い目の味付けの方が喜ばれます。※おうちご飯で食べきる時は、ゴマ油とサラダ油をバター大2に変えるとまた違った味わいになります

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レシピ作者

イチフユ
イチフユ @cook_40069542
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アイコンをSNSと同じくしてみました。料理が全くできないまま、ヨメになり、いつの間にか主婦歴31年になりました。歳を重ねて得たレシピをこれからもアウトプットします。勿論、流行りの味のインプットも楽しみます。つくレポいつもありがとうございます。2024年も美味しい毎日のためにがんばります。どうぞよろしくお願いいたします。
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