◇節約◇豆腐と残り野菜の和風卵とじ

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しろくまりん
しろくまりん @cook_40050019

冷蔵庫の残り野菜何でも入れて～
簡単＆栄養満点＆冷蔵庫スッキリ♪
とろみをつけてご飯に乗せて丼もイケる！
このレシピの生い立ち
野菜をたっぷり食べれて栄養満点かつ手軽＆冷蔵庫の片付けができます！
旦那が遅い帰宅で一人夕御飯の時の定番です～

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材料

2人分
  1. 豆腐 150g
  2. 小松菜 2本
  3. 大根 5㎝
  4. 椎茸 4枚
  5. 卵 2個
  6. ■和風だしの素 小さじ1
  7. ■めんつゆ 大さじ4
  8. ■塩 小さじ半分～1
  9. 水 150ml

作り方

  1. 1

    野菜は洗って食べやすく切る。大根は皮をむいていちょう切り、椎茸は薄切り、小松菜は5㎝くらいに切る。

  2. 2

    小さめの鍋に水、大根、椎茸(根菜、キノコ類)を入れる。火が通ったら■の調味料と一口大に切った豆腐を入れ1～2分煮る。

  3. 3

    豆腐が温まったら、葉物野菜を入れ蓋をして1～2分煮たら、溶き卵を加えてまた蓋をして1～2分したら出来上がり♪

コツ・ポイント

☆硬い野菜から順番に煮ていけば、野菜は何でもOK♪
☆葉物野菜は最後に入れて煮すぎないように！色が悪くなります～
☆とろみをつけてご飯にかけて丼にするときは塩分を足して下さい♪

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レシピ作者

しろくまりん
しろくまりん @cook_40050019
に公開
美味しいものが大好きです。好き♡柴犬・チョコレート・芋栗かぼちゃ嫌い×掃除・アイロン・冬・日焼けレシピのコメント欄はクローズしています。
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