菜の花のからし和え

真樹♪
真樹♪ @cook_40253203

3月に入ると食べたくなる一品♪
このレシピの生い立ち
覚え書きに。

もっと読む
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

作りやすい分量
  1. 菜の花 200g
  2. 醤油 大さじ1
  3. 出汁 大さじ1
  4. 砂糖 小さじ1/2
  5. 練りからし 小さじ1/2~1

作り方

  1. 1

    菜の花を冷水にはなし、ピン!とさせる(30分くらい)。

  2. 2

    菜の花以外の材料をまぜておく。

  3. 3

    菜の花を塩を入れた熱湯(1ℓに小さじ1)で茹で、ざるに上げて冷ましてしぼり、4㎝くらいに切りそろえる。

  4. 4

    ②で③を和える。

コツ・ポイント

◎菜の花は茹でる前に、花と茎を分けて切りそろえ、茎から茹でる。
◎茹でた後は水に取らない(風味が落ちます)。
◎春菊や小松菜、白菜などでもおいしいです。
◎人参やきのこを加えると彩よくおいしいです。

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

レシピ作者

真樹♪
真樹♪ @cook_40253203
に公開
作るのも食べるのも大好きです☆台所でたのしく暮らしています( ´ ▽ ` )ノジュニア野菜ソムリエです♪
もっと読む

似たレシピ