簡単★豚肉とサツマイモの甘辛炒め★

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LICO☆
LICO☆ @cook_40159112

レシピ改良でさらに美味しさUP！！！
サツマイモでご飯に合うおかず、いかがですか？

このレシピの生い立ち
冷蔵庫にいつまでも眠っているサツマイモをなんとかするために考えました。

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材料

2人分
  1. さつまいも 100ｇ（小1本）
  2. 玉ねぎ 大1/2
  3. 豚肉(こま切れ) 150～200ｇ
  4. 下味用　しょうゆ 大さじ1
  5. 下味用　酒 大さじ1
  6. 下味用　おろししょうが 1かけ分
  7. 片栗粉 大さじ1～2
  8. ごま油(炒め用) 適量
  9. 砂糖 大さじ1
  10. 酒 大さじ2
  11. 醤油 大さじ2

作り方

  1. 1

    ビニール袋に豚肉と下味用酒・しょうゆ・おろししょうがを加えよくもみこんでおく。

  2. 2

    さつまいもは良く洗い、皮つきのまま拍子切りにし、水にさらします。
    （2～3回水を替える）
    玉ねぎは薄切りに。

  3. 3

    1のビニール袋に、片栗粉を加え、豚肉まぶします。

  4. 4

    フライパンにごま油を入れ、豚肉を炒め、火が通ったら取り出しておく。

  5. 5

    豚肉を取り出した後のフライパンにさつまいもを入れ、酒を加え、蓋をしてフライパンをゆすりながら蒸し焼きに。

  6. 6

    さつまいもに火が通ったら、玉ねぎを加え炒め合わせ、更に豚肉を戻し入れて、砂糖を加え炒める。

  7. 7

    玉ねぎに火が通ったら、しょうゆを加え、ざっと炒め合わせ、味を見て足りないようだったら少し醤油を足す。

  8. 8

    器に盛り付け、あれば彩りに青ネギやパセリのみじん切りを振り、出来上がり。

  9. 9

    ★きのこを入れると、秋らしさ＆ボリュームアップ！（画像はシメジ入り）
    炒めるタイミングは玉ねぎといっしょに！

  10. 10

    ★アレンジ★
    さつまいもをカボチャに変えても美味^ ^

コツ・ポイント

豚肉が薄いと、片栗粉をまぶした後に肉が団子状にくっつきやすいので、焼くときにはよく広げて焼いてください。ちょっと厚みがあったほうが焼きやすいかもしれません。

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レシピ作者

LICO☆
LICO☆ @cook_40159112
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★7月の旬食材★なす・オクラ・トマト・きゅうり・ピーマン・パプリカ・枝豆・とうもろこし・しそ・かぼちゃ旬の食材を使って、時短で美味しく、なおかつ一皿で栄養がなるべく多く摂れる料理を作ることを心がけています。徐々に我が家の定番料理を紹介していけたらと思っています。
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